Restoranlarda yemeğe doyamadığınız keşkülü evinizde de rahatlıkla yapabilir tadına istediğiniz kadar doyabilirsiniz.

Keşkül Tatlısı malzemeleri:
2 kg süt (8 su bardağı)
2 bardak su
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
400 gr toz şeker
120 gr pirinç unu
200 gr iç badem
Üzeri için;
1 tatlı kaşığı çekilmiş badem
1 tatlı kaşığı çekilmiş Antep fıstığı
1 tatlı kaşığı çekilmiş Hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı lohusa şekeri (arzuya göre)

Keşkül Tatlısı yapılışı:
İki kilo sütten bir bardak ayırıp geri kalanını bir tencereye koyup ocağın üzerinde kaynamaya bırakalım.
İç bademin kabuklarını soymak için bir miktar suda kaynatalım.
Sonra ufalayarak kabuklarını soyup bir blendırda toz haline getirelim.
Bir tatlı kaşığı süs için ayırıp, geri kalanının üzerine bir bardak süt ilave edip çekilmiş bademler ile birlikte tekrar blendırda 1-2 dakika çırpalım.
Pirinç ununu da bir kaba koyup iki bardak su ile iyice çırpalım.
Süt kaynayınca önce şekerini koyup eritelim.
Sonra süt ile blendırdan geçirdiğimiz bademli sütü tencereye ilave edelim.
Ondan sonrada 2 bardak suda erittiğimiz pirinç ununu da sicim gibi akıtarak yavaş yavaş tencereye ilave ederken bir yandan da devamlı karıştıralım.
Bir çay kaşığı tuz ilave edip devamlı karıştırarak (muhallebi kıvamına yani) koyulaşıncaya kadar pişirelim.
Başka büyükçe bir kapta 1 yumurtayı iyice çırpıp üzerine tencereden aldığımız kıvama gelmiş sütten ilave edip iyice karıştıralım.
Sonra bu karışımı yavaş yavaş tencereye ilave edelim.
Tencereyi ocaktan indirip kaselere yüksekten akıtarak dolduralım.
Soğuduktan sonra üzerlerini süsleyip servis yapalım.
Kolay gelsin.