Gümüşhane yöresine özel bu ısırgan otlu kaygana çay saatlerinize keyif getirecek.

MALZEMELER
30 nisan nurselin mutfagi
1 bağ ısırgan otu.
yarım demet maydanoz.
yarım demet dereotu.
yarım demet taze soğan.
1 demet taze nane.
5 yumurta.
3 bardak süt.
1 bardak mısır unu.
2 bardak un.
1 paket kabartma tozu.
1 tatlı kaşığı tuz.
KIZARTMAK İÇİN.
sıvıyağ.
HAZIRLANIŞI

Isırgan otları, maydanozlar, dereotları, taze soğanlar ve naneler güzelce yıkanıp küçük küçük doğranıp geniş bir kaba alınır. Üzerine mısır unu ve kabartma
tozu eklenir.
Tuzu atılıp harmanlandıktan sonra 5 yumurta kırılır ve 3 bardak süt ile tekrar karıştırılır. Ortalama 2 bardak unla kıvamı verilir.
Kızdırılan sıvı yağına kaşık kaşık bırakılarak arkalı önlü çevrilerek pişirilir. Isırgan otlarını yıkarken ve doğrarken eldiven kullanmayı unutmayınız.
Kaygana sunuma hazırdır.