Enfes balkabağı pastasının tadı uzun süre damağınızda kalacak. Hem hafif hem de sağlıklı bir tat.

Balkabağı Pastası malzemeleri:

Tabanı için;
2 paket Burçak bisküvi
1 çay bardağı tahin
Gerekirse ılık su
Kaymaklı Muhallebi İçin;
1 lt süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
10 yemek kaşığı şeker
1 paket kaymak tadında krem şanti
Balkabağı Püresi için
1 kg balkabağı
2 su bardağı şeker

Balkabağı Pastası yapılışı:
Pasta tabanını hazırlamak için;
İlk önce bisküvileri iyice kırıntı haline getirip üzerine tahini ekliyoruz. (Bu burçak bisküvi ile hazırlanmış olup siz arzu ettiğiniz bisküviyi kullanabilirsiniz)
Tahin bisküvileri ıslatıp hamur haline getirmeye yetmezse üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Tüm bisküviler ıslanıp yumuşadığında bisküvileri kek kalıbımızın tabanına bastırarak yayıyoruz.
Kaymaklı muhallebi katı için;
Krem şanti hariç tüm malzemeyi bir tencerede karıştırıyoruz ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Muhallebimiz koyulaşmaya başladığında 1-2 dakika daha karıştırıp ocaktan indiriyoruz.
Arada çırparak soğumasını bekliyoruz.
Muhallebimiz soğuduktan sonra kaymak tadında krem şantiyi ekleyip 3-5 dakika daha çırpıyoruz ve muhallebimizi bisküvi katının üzerine yayıyoruz.
Balkabağı püremizi hazırlamak için;
Bir gece önceden balkabaklarını soyup tepsiye yayıyoruz.
Üzerine şekerini döküp bir gece bekleterek sulanmasını sağlıyoruz.
Ertesi gün ister fırında ister tencerede kabaklarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz (Eğer bir gece bekleyecek vaktiniz yok ise 1 çay bardağı su ekleyerek hemen pişirebilirsiniz)
Kabaklarımız iyice yumuşadıktan sonra rondodan geçirerek püremizi hazırlıyoruz.
Son olarak püremizi de muhallebi katının üzerine yaydıktan sonra en az 3-4 saat dolapta dinlendiriyoruz.
Pastamız dolapta dinlendikten sonra dilimleyip üzerini Hindistan cevizi ceviz yada fındık ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin.