Bu enfes soğan pidesinin tadına doyamayacaksınız nefis bir tat.

MALZEMELER

HAMURU İÇİN.
– 1 kilo un.
– 1 çay kaşığı kabartma tozu.
– 1 tatlı kaşığı tuz.
– 1 tatlı kaşığı şeker.
– yarım çay bardağı
– zeytinyağı
– su.

İÇ HARCI İÇİN.
– 250 g dana kıyma.
– 8 adet kuru soğan.
– 250 g sivri biber.
– 5 adet domates.
– 1 tutam maydanoz.
– yarım su bardağı pirinç.
– yarım çay bardağı sıvı yağ.
– 1 tatlı kaşığı tuz.
– 1 tatlı kaşığı karabiber.
– 1 tatlı kaşığı pul biber.

HAZIRLANIŞI
– Geniş bir kaba 1 kilo un konur. Kabartma tozu ve şekeri eklenir. Zeytinyağı gezdirilir ve aldığı kadar su ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur.
– Soğanlar doğranıp sıv ıyağ gezdirilen tavaya alınır. Üzerine doğranan sıvri biberler eklenir. Kıyması bırakılır ve kavrulur. Biraz renkleri dönünce doğranan domatesler ve yıkanan yarım bardak pirinç ilave edilir. Tuzu, karabiberi ve pul biberi atılıp ocaktan alınır. Son olarak içine kıyılan maydanozlar eklenip soğumaya bırakılır.
– Yoğurulan hamurdan 10 beze elde edilir. Büyükçe açılır ve 6 tanesi aralarına sıvı yağ gezdirilerek fırın tepsisinde üst üste konur. Soğuyan iç harç yayılır ve aralarına sıvı yağ gezdirilen 4 yufka ile üzeri kapatılır. Son olarak tekrar sıvı yağ sürülür ve 200 derecede fırına verilir. Pişince dilimlenerek sunuma alınır.