Kış mevsiminin kök bitkilerinden yer elması, aynı aileyi paylaştığı diğer sebzeler kadar bilinmese de son dönemlerde faydalarına ilişkin çıkan haberler nedeniyle popülaritesini giderek arttırıyor.

B ve C vitamini, yüksek lif ve mineral içeriğinin yanı sıra kan şekerini dengeleyici özelliği yer elmasının birçok faydası arasında ilk akla gelenler.

Çiğ olarak salataları zenginleştirmek için kullanabileceğiniz yer elmasının zeytinyağlı yemeğini yapabilir, sebze türlüsü veya et yemeklerinde kullanabilirsiniz. Yer elması çorbası yapımında yer elmasının besleyici özelliklerinden yararlanıyoruz. Çok keskin bir tadı olmamakla birlikte kendine özgü bir aroması olan yer elmasıyla henüz tanışmayanlar için çorba iyi bir başlangıç olabilir. Afiyet olsun.

MALZEMELER

800 gram yer elması
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 su bardağı süt
6 su bardağı su
1/4 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
KAÇ KİŞİLİK?
8 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ
20 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ
30 DAKİKA

Püf noktası:

Kök bir bitki olduğu için yer elması kabuklarını ince bir şekilde soyduktan sonra bol suda yıkamayı unutmayın.

Pişirme önerisi:

Zerdeçal yerine arzuya göre köri kullanabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

Kabuklarını ince bir şekilde soyduğunuz yer elmalarını küçük küpler halinde doğrayın.
Zeytinyağını küçük bir tencerede kızdırın. Unu kokusu çıkıp, hafif bir renk alana kadar 2-3 dakika kavurun. Toz zerdeçalı katın ve karıştırın.
Doğranmış yer elmalarını tencereye aktarın ve aralarda karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
Süt ve suyu ekleyip, orta ateşte yer elmaları yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Kıvam alan ve pişen çorbaya tuz ve karabiber katıp, pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin.
Servis tabaklarına aldığınız dumanı üzerinde sıcak çorbayı bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.