Dana ve kuzu kıymayla karışık olarak hazırlanan misket köfteleri, az yağda kızarttıktan sonra kuru kuruya sunmak içimize sinmedi. Kıvamlı bir domates sos ve patates püresi eşliğinde bu lezzeti ikiye katladık.

Tarife arzu ettiğiniz baharatları katabilir, köftelerin üzerine bir parça yoğurt gezdirebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK
2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika

Malzemeler

100 gram dana kıyma100 gram kuzu kıyma1 adet küçük boy kuru soğan1 diş sarımsak1/4 çay kaşığı tuz1/4 çay kaşığı karabiberDomates sosu için:2 adet orta boy domates2 diş sarımsak1 yemek kaşığı domates salçası1/2 yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı üzüm sirkesi2 yemek kaşığı ayçiçek yağıPatates püresi için:2 adet orta boy patates1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı krema1/2 su bardağı süt60 gram rendelenmiş kaşar peyniri1/4 tatlı kaşığı tuzKöfteleri kızartmak için:2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Püf Noktası
Hazırladığınız köfteleri buzdolabında arzu ettiğiniz kadar dinlendirebilir, sonrasında pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Bol suda yıkayıp bir fırçayla üzerlerini fırçaladığınız patatesleri, üzerini geçecek kadar su ilavesiyle yumuşayana kadar haşlayın.

Patatesler haşlanırken misket köfteleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Derin bir karıştırma kabına kıymaları alın. Rendelenmiş kuru soğan ve sarımsağı ekleyin. Son olarak tuz ve karabiberini katıp kıymayı yoğurun.

Yoğurma işlemi sona erdiğinde elinizle yuvarlak şekiller vererek misket köfteler hazırlayın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Küçük bir sos tenceresinde ayçiçek yağını kızdırın. Kabuğunu soyduktan sonra rendelediğiniz domatesleri tencereye alın. Minik minik doğradığınız sarımsakları ekleyin.

Biber ve domates salçası, son olarak üzüm sirkesi eklediğiniz domates sosunu, 3-4 dakika daha pişirin.

Haşlanan patatesleri soyduktan sonra bekletmeden çatalla ezin. Ardından tereyağını ekleyip karıştırın. Sırasıyla; krema, süt ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip püre haline getirin.

Köfteleri kızartmak için ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız köfteleri aralarda ters çevirip, renk alana kadar kısık ateşte pişirin.

Hazırladığınız patates püresini bir kalıp yardımıyla servis tabaklarına muntazam bir şekilde çıkartın.

Domates sosu ekleyip, kızarttığınız köfteleri de üzerine ekledikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Domates sosunu pişirdikten sonra süzüp tanesiz bir sos elde edebilir patates püresinin üzerine pürüzsüz bir şekilde gezdirebilirsiniz.