Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişme süresi: 30 dakika
2-3 kişilik

Malzemeler:
2 kilo ıstakoz kırmızı ( ıstakoz iki adet )
Yarım litre su
Bir fincan beyaz sirke
1 adet ince doğranmış soğan
½ su bardağı tereyağı
½ su bardağı ince kıyılmış kereviz
½ su bardağı un
4 su bardağı süt
Yarım tatlı kaşığı kurutulmuş kişniş
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kuru kekik
Yarım çay kaşığı beyaz biber
küçük hindistan cevizi
kırmızı biber
bir fincan
2 yumurta akı
½ su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Yarım su bardağı mantar

Hazırlama :
Istakozu sirkeli suda 2 dakika bekletin ardından derin bir tencerede haşlayın. Istakozun kollarını ayırın. Beş dakika kayanadıktan sonra kolları kendiliğinden çıkacaktır. Bunun için bıçakda kullanabilirsiniz.
Tereyağını tencerede eritin içini kereviz, soğan, mantar ve havuç koyun ardından üzerine un ekleyin üzerine sütü dökün, baharatlarıda ekledikten sonra iyice karıştırın. Istakozu ateşten alın. Bir yandan da parmesan ve yumurta akını karıştırın ve istakozun üzerine koyun. 15 dakika kadar fırında pişirin.