Karbonhidratlar, vücutta başlıca enerji kaynağı olarak kullanılır. Yeterli miktarda alınırsa proteinlerin enerji kaynağı olarak kullanılması engellenir; yetersiz alınmaları ise vücutta protein yıkımına sebep olabilir.

Aşırı karbonhidrat alınması halinde vücutta aşırı yağ depolanması oluşur.

Gebelikte ideal karbonhidrat tüketim miktarı, günlük alınan besinlerin yüzde 40’ını oluşturacak kadar olmalıdır. Çoğu besin karbonhidrat ihtiva eder; fakat en fazla ekmek, un, tatlılar, pirinç, çikolata, şeker, meyve, sebze, hamur işleri gibi besinlerde bulunur. Bu sebeple bu besinler ideal ölçüde tüketilmeli ve aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır.

Bilhassa meyveler, bazı hamile kadınlar tarafından bebeğe bol vitamin sağlayacağı düşüncesi ile aşırı miktarda tüketilir, bu yanlıştır. Zira meyveler, vitamin ve mineral ihtiva etmekle birlikte bol karbonhidrat yani şeker içerirler. Bu sebeple aşırı tüketilmeleri kilo aldırır. İdeal olan, günde en fazla küçük bir tabak meyve tüketmektir.

Gebelikte günlük karbonhidrat alımı takriben 175 gram kadar tavsiye edilir. Bu miktar hamile olmayanlarda 130 gram kadardır.