Gribe Düşman;

Havalar soğudu, kış geldi. Beraberinde üzerimize rehavetini de çöktürdü. Bu havada başımızı alıp sokak sokak gezemiyoruz. Dostlarla dışarıda buluşup, muhabbet ettiğimiz gecelerin sayısında da ciddi bir düşüş var.

Öyleyse dedik ki yapalım bir zencefilli balkabağı çorbası, ister battaniyenin altında film izlerken, ister dostlarla masanın etrafında toplanıp sohbet ederken içelim. Her şekilde içimizin ısınacağı, bağışıklık sistemimizin bayram edeceği, damaklarımızın şenleneceği garanti. O zaman gelsin artık bu nefis çorbanın tarifi.

MALZEMELER

500 gram bal kabağı
1 adet büyük boy patates
1 adet büyük boy soğan
2 adet havuç
2-3 adet kereviz sapı
1 tatlı kaşığı taze zencefil
1 litre su
1 bardak süt
1 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı pul biber
karabiber
KAÇ KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ
20 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ
30 DAKİKA

Pişirme önerisi:

Taze zencefil aroması daha güçlü olduğu için ilk tercih olmalı fakat bulunamazsa toz hali de kullanılabilir.Damak zevkinize göre içerisine 1 çay kaşığı Hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz.

Servis önerisi:

Servis için hazırlayacağımız tereyağlı sosun içine 1 yemek kaşığı file badem ve kruton ekleyebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

Balkabağı,havuç ,patates ve zencefili arzuya göre rendeliyoruz veya minik küpler halinde doğruyoruz.
Soğanı ve kereviz saplarını da diğer malzemelerle aynı büyüklükte doğruyoruz.Soğanı,suyunun çıkmaması için kesinlikle rendelemiyoruz.
Hazırlanan malzemeleri zeytinyağı ile 2 dakika soteliyoruz ve su ekleyerek sebzeleri yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Ayrı bir kapta yumurta ,un ve sütü çırpıyoruz.Hazırladığımız meyaneyi, içindeki malzemelerin ayrışıp kıvamının bozulmaması için kaynamakta olan sebzelere azar azar ve sürekli karıştırarak ekliyoruz ve 5 dakika daha kaynatıyoruz.
Son olarak tuz , karabiber ekleyerek ocağı kapatıyoruz. Çorbamızı biraz dinlenmesi için kenara alıyoruz.
Çorbamız dinlenirken tereyağını eritip hafif kızdırdıktan sonra kırmızı pul biberi ilave ediyoruz.
Kenara aldığımız çorbayı blender yardımıyla veya sık gözlü ince süzgeçten geçirerek krema kıvamına getiriyoruz.
Fazla bekletmeden hazırladığımız tereyağlı sosu üzerine dökerek servis edebiliriz. Afiyet olsun.