Orta derecede pişirilen bonfile, tabakta yerini almak üzere haşlandıktan sonra kızartılan havuç ve pancar, kabukları ayrılana kadar yıkanan ve pilavı hazırlanan firik, erik püresi… Anlayacağınız sunumu bir tabloyu anımsatan firik pilavlı bonfile tarifinde yok yok. Tabak seçimiyle göz alan ana yemek oldukça doyurucu.

KAÇ KİŞİLİK
1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika

Malzemeler

200 gram bonfile1 adet pancar1 adet havuçFirik pilavı için:1 yemek kaşığı tereyağı30 gram kuru soğan (ince ince kıyılmış)1 diş sarımsak (ince kıyılmış)50 gram antep salçası200 gram firik bulguru1/2 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiberErik püresi için:100 gram erik pestili50 ml. su
Pişirme Önerisi
Firik pilavının içine arzuya göre sotelenmiş kestane mantarları ve siyah üzüm parçaları ekleyebilirsiniz.Bonfilenin pişme süresini arzu ettiğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Firik pilavı için; firik bulgurunu kabuklarından tamamen ayrılacak şekilde soğuk suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün.

Tereyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırıp ince ince kıyılmış kuru soğan ve sarımsağı kavurun. Antep salçası ekleyip karıştırın.

Yıkanmış bulguru ekleyip kavurma işlemini sürdürün. Bulguru iki parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak su ekleyip tuz ve karabiber katın. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.

Garnitür için; ayrı ayrı tencerelerde haşladığınız pancar ve havucun kabuklarını soyup yağda kızartın.

Erik pestili için; erik pestilini küçük parçalar halinde doğrayıp tavaya alın. Az miktarda su ekleyip kısık ateşte pişirin. Pestil erimeye başladığında mutfak robotuna aldığınız karışımı püre haline getirin.

Bonfileyi, döküm tavada ve yüksek ateşte mühürleyip sonrasında 230 derece fırında 7 dakika pişirin.

Demlenen firik pilavını servis tabağına alın. Kızarmış kök sebzeler ve orta pişmiş bonfile eşliğinde bekletmeden servis edin.