to top

Ferahlatan : Soğuk Çorba

Sıcak yaz günlerinin kurtarıcısı, sağlıklı bir öğün, ramazan sofralarının olmazsa olmazıdır soğuk çorbalar. Bu tarifte ayran çorbasında olduğu gibi pişirme işlemi de yok üstelik, oldukça pratik. Yoğurt, taze yeşillikler, zeytinyağı, haşlanmış bulgur ve buz gibi soğuk su.

Kaseleri dolduracak bir porsiyon soğuk çorbanın yulaf kepeği gibi eklerle kilo vermeye yardımcı olabileceğini de söylemek mümkün.

MALZEMELER

500 gram yoğurt
4 su bardağı soğuk su
3 adet orta boy salatalık
4 yemek kaşığı haşlanmış ince bulgur
2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
1/2 demet dereotu
1/4 demet maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
Servisi için:

1 adet küçük boy turp
KAÇ KİŞİLİK?
5 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ
15 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ

Püf noktası:

Önceden haşlanmış malzemelerle pişirme işlemi gerektirmeden hazırlanan çorbada soğuk su kullanmaya özen gösterin ya da buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin.

Servis önerisi:

Haşlanmış mısır yerine haşlanmış mercimek ya da nohut kullanabilirsiniz.

Çorbaya tat katması için 1 diş ince çekilmiş sarımsak ve ceviz kırıkları ekleyebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

Bol suda yıkadıktan sonra kabuğunu alacalı şekilde soyduğunuz salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın.
Dereotu ve ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
Yoğurdu geniş bir servis kasesine alın. Azar azar eklediğiniz soğuk su yardımıyla kıvamını açın.
Pürüzsüz olan yoğurt koyu bir ayran kıvamına geldiğinde doğranmış salatalık, kıyılmış yeşillikler, haşlanmış ince bulgur, haşlanmış mısır, zeytinyağı ve tuz ilavesiyle karıştırın.
Servis kaselerine aldığınız soğuk çorbayı arzuya göre küçük küpler halinde doğranmış turp ilavesiyle bekletmeden servis edin.

zeynep

Sorry, the comment form is closed at this time.