Zencefilli Muffin hem vitaminli hem de lezzetli.

Zencefilli Muffin malzemeleri:
250 gr (1 buçuk su bardağı) kekun (elenmiş)
90 gr (yarım su bardağı ) un (elenmiş)
yarım tatlı kaşığı karbonat
3 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı tarçın, karanfil, muskat, zencefil karışımı
230 gr (1 su bardağı) kahverengi şeker
235 gr (1 su bardağı) pekmez
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (küçük parçalara bölünmüş)
250 ml (1 su bardağı) kesilmiş süt
1 adet yumurta ( az çırpılmış )
50 gr siyah çikolata (küçük parçalara bölünmüş, eritilmiş)

Ekstra Malzemeler
Zencefil sosu için;
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış)
1 buçuk çorba kaşığı pekmez
125 gr (1 buçuk çay bardağı) pudra şekeri
yarım tatlı kaşığı zencefil

Zencefilli Muffin yapılışı:
Fırını önceden 200°C’de ısıtın.
12’lik muffin kalıbını yağlayın.
Un, karbonat, zencefil, tarçın ve karışık baharatı geniş bir kasede karıştırın ve kahverengi şeker ile zencefili ekleyin.
Ortasına bir çukur açın.
Pekmez ve yağı bir tencerede birlikte kaynatın.
Soğumaya bırakın.
Pekmez karışımını, kesilmiş süt ve yumurta ile birlikte bir kapta iyice ekleyin.
Ardından unu karıştırın, ortasına açtığınız çukura dökerek iyice karıştırın.
Karışımı muffin kalıplarına pay edin.
20-25 dakika pişirin.
Kalıptan çıkarmadan 5 dakika dinlendirin, ardından kalıptan çıkararak tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Zencefil sosu için, yağ, pekmez, pudra şekeri ve zencefili mikserde köpük köpük olana dek çırpın.
Muffinlerin üzerine dökün.
Eritilmiş çikolatayı temiz bir plastik poşetin köşesine dökün.
Torbanın köşesini keserek küçük bir delik açın.
Çikolatayı sıkarak keklerin üzerine desen yapın