Köz Patlıcan Çorbası Malzemeleri
4 adet patlıcan – közlenmiş, kabukları soyulmuş
4 su bardağı tavuk suyu
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
4 adet arpacık soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tarçın
3-4 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Soğan ve sarımsağı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

Patlıcanları ilave edip kavurmaya devam edin.

Kırmızı toz biber, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyip kavurun, baharatlar aromalarını bırakınca tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra altını kısın ve böyle tüm lezzetler birbirine geçinceye kadar 5 dakika daha pişirin.

Blender ile çorbayı püre haline getirin.

Kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin.