Elazığ yemeklerinden olan bu tarif farklılıklar arayanlar için…

CENNET KÜNKÜ TARİFİ (kızartma tarifi)
MALZEMELER

HAMURU İÇİN:

2 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
Bir fiske tuz
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

HAMURLARI AÇMAK İÇİN:

1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un

ŞERBETİ İÇİN:

2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon

KIZARTMAK İÇİN:

Sıvı yağ

kızartma tarifleri

HAZIRLANIŞI
Şerbeti için şeker ve su karıştırılır. İçine limon dilimi atılarak kaynatılır. Şerbet iyi kaynadıktan sonra Ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Hamuru için yumurtalar, zeytinyağı, yoğurt, tuz, kabartma tozu karıştırılır. Kontrollü olarak unu katılarak yoğurulur. Hamur 5 bezeye ayılır. 5 beze de nişasta ve un karışımının üzerinde incecik açılır. Yufkalardan iki parmak kalınlığında şeritler kesilir. Kurumaması için üzeri kapatılır. Şeritler tek tek alınır ve kızgın yağda çatal yardımıyla kendi etrafında döndürülerek gül şekli verilir ve rengi dönene kadar kızartılır. Hamurlar soğuduktan sonra üzerine soğuk şerbet dökülerek servis edilir.