Evde yapılan herşey daha sağlıklıdır. Çünkü daha az katkı maddesi olur. Buna ekmekler, kekler, kurabiyeler olduğu gibi makarnalar da dahildir. İşte size elinizin değdi mis gibi pratik bir makarna tarifi…

Malzemeler:
4 cup çok amaçlı un
1,5 cup su
2 yemek kaşığı tuz
8 dal maydanoz

Yapılışı:
1- Maydanozları yıkayıp süzün ince ince kıyın.
Mikserinizin haznesine 2 su bardağı unu ve 1 su bardağı suyu koyarak 1. kademede çalıştırın, kalan unu ve suyu ekleyerek toplam 8 dakika karıştırın.
İlk karıştırma işlemi bittikten sonra 2. kademede 3 dakika karıştırın.
Hamur kendini topladıktan sonra (pürüzsüz ama yumuşak bir hamur olacak) hamuru hazeneden çıkartarak ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Hamur parçalarını mikserin hazenesine geri koyarak kıyılmış maydanozu ekleyin ve düşük devirde 4 dakika daha yoğurun.

Hazırladığınız maydamozlu hamuru top haline getirin ve streç filmle hava almayacak şekilde sararak bozdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hamuru biraz üçgen keserek elinizde yaklaşık 20 cm boyutunda şeritler haline getirin ve unlanmış tepsiye dizin.
Hazırladığınız hamurları 2 litre suda 8-10 dakika haşlayın. Pişen makarnaları servis tabağına alın ve sosunu ekleyerek servis yapın.

Üzerindeki sos: Sosisli Ragu

Malzemeler:
10-12 adet (sosis ince kıyılmış)
1,5 ölçek beyaz şarap (ben kullanmadım)
1,5 ölçek yoğun krema
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı rezene
1 tutam kırmız biber
tuz
karabiber

Yapılışı:
Kıyılmış sosisleri tavaya alın 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve baharatları ekleyerek sosisler hafifçe gevrekleşene kadar soteleyin.
Geri kalan tüm malzemeyi ekleyin 1-2 dakika pişirip ocaktan alın.