to top

Ekşi Sevdiren : Erik Tava

Ekşi sevdiren, yolunu dört gözle beklediğimiz, baharın müjdecisi eriğin dahil olduğu bir tarif nasıl kötü olabilir? Taze sarımsak ve kuzu kuşbaşı etiyle dengelenen tat uyumu, bahar ayında erik tavasını Kiva menüsünün unutulmaz tatlarından biri yapıyor.

 

KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
40 dakika

Malzemeler

500 gram yeşil erik50 gram taze baş sarımsak250 gram kuzu kuşbaşı1 yemek kaşığı domates salçası (arzuya göre 600 gram domates)1/2 çay bardağı zeytinyağı1 su bardağı sıcak su1/2 çay kaşığı tuz
Püf Noktası
Doğranmış domates yerine domates salçası kullandıysanız eklediğiniz sıcak su miktarını arttırın.Bütün şeklini kaybetmemesi için erikleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin.

Nasıl Yapılır?
Taze sarımsakların kabuklarını soyun. Salça yerine domates kullanacaksanız kabuğunu soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.

Yağsız kuzu etini tencereye alıp suyunu çekene kadar yüksek ateşte soteleyin. Tencerenin kapağını kapatmayın.

Zeytinyağı ve kabuğu soyulmuş bütün haldeki sarımsakları ekledikten sonra soteleme işlemini 5 dakika kadar sürdürün.

Tercihe göre domates salçası ya da doğranmış domatesleri katın. 1-2 dakika sonra tuz ve sıcak suyu ilave edin.

Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte 10-15 dakika etler yumuşayana kadar pişirin.

Bol suda yıkayıp fazla suyunu aldığınız erikleri ilave edip erikler yumuşayana kadar pişirme işlemini sürdürün. Salçalı suyuyla birlikte sıcak olarak servis yapın.

zeynep

Sorry, the comment form is closed at this time.