Aç ve yuvarla cevizli açma tatlısı zahmetli olsa da denemeye değer bir tatlı…

MALZEMELER

HAMURU İÇİN.
– yarım paket yaş maya.
– 1 adet yumurta.
– yarım çay bardağı sıvıyağ.
– aldığı kadar un.
– 1 bardak ılık su.
AÇMAK İÇİN.
– 3 yemek kaşığı tereyağ.
– 1 çay bardağı sıvıyağ.
İÇ HARCI İÇİN.
– 2 su bardağı çekilmiş ceviz.
ŞERBETİ İÇİN.
– 4 su bardağı şeker.
– 4 bardak su.

HAZIRLANIŞI
Yarım paket yaş maya ılık su ile açılır. 1 yumurta kırılır. Tuz atılır. Sıvıyağ eklenir ve aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur.
30 dakika dinlendirilir.
4 bardak şekere 4 bardak su konup şerbeti pişirilir. Kıvama gelince ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Dinlenen hamur 3 Bezeye ayrılır. Önce merdane ile tabak büyüklüğünde açılır. Üzerlerine eriyen Tereyağ ve sıvıya karışımı sürülür. Sonra herbiri teker teker elle çekilerek büyütülür. Büyüdükçe incelecektir. Üzerlerine çekilmiş ceviz serpilir. Rulo şeklinde sarılır. 2 parmak kalınlığında kesilir ve yağlanan tepsiye dizilir. Tekrar üzerlerine güzel kızarması için yağ gezdirilir ve 180 derecede fırına verilir.
Fırından çıkıp sıcaklığını atınca soğuyan Şerbet gezdirilip sunuma alınır.