to top

Bu tandıra doyum olmaz: Tandoori (Tandırda) Tavuk Tikka

Geleneksel efsane bir tarif. Mezopotamya bölgesinde tandır, “gav” denilen kırmızı toprak, saman ve keçi tüyüyle hazırlanan karışımın yoğrularak silindir haline dönüştürülmesiyle yapılırdı. Uzun şişlere takılı olan baharatlarla marine edilmiş et, balık ve tavuklar tandırlarda bu şekilde pişirilir, Hintlilerin “naan” dedikleri ince lavaş şeklindeki ekmekler bu lezzete eşlik ederdi.

Go Meso’da “tandoori” denilen özel fırınlarda günümüzde yaşatılmaya çalışılan bu geleneksel yöntemlerle ve tarifinde yer alan marine karışımıyla hazırlanan tavuk tikka, hafif acısıyla büyülü bir tat.

Tadına doyamadığımız başlangıçların yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz ana yemek çeşitleri ve diğer Go Meso tariflerini deneyebilir, ortaya çıkan tatları sevdiklerinle paylaşabilirsin.

KAÇ KİŞİLİK
1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
1 saat

PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika

MalzemelerMarinasyon karışımı için:200 gram tavuk but5 gram taze zencefil5 gram taze sarımsak5 gram kırmızı toz biberBaharatlı sosu için:200 gram süzme yoğurt10 gram garam masala baharatı10 gram taze kişnişSalatası için:30 gram salatalık30 gram çin marulu5 gram taze sıkılmış limon suyu5 gram balsamik sirke10 ml. kırmızı şarap sirkesiNaan ekmeği için:25 gram un10 gram su3 gram maya
Pişirme Önerisi
Tandoori adı verilen topraktan yapılma tandır fırınları evlerde olmadığı için şişe dizili tavuk etlerini, yağlı kağıt üzerinde fırında pişirebilirsiniz.Aynı şekilde naan ekmeklerini üzerleri kızarıp hafif kabarana kadar fırınlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Deri kısımlarını ayıkladığınız tavuk butları iri parçalar halinde doğrayın.

Tavuk butlarını; kabuğunu soyduktan sonra rendelediğiniz taze zencefil, küçük parçalar halinde kesilmiş taze sarımsak ve kırmızı toz biberle marine edip bir saat kadar bekletin.

Süzme yoğurdun içine garam masala baharatı ve taze kişniş kattıktan sonra karıştırın.

Naan ekmeği için; elenmiş un, su ve mayayı derin bir karıştırma kabında karıştırdıktan sonra yoğurup 30 dakika kadar mayalandırın.

Mayalandırma işleminin sonrasında merdane yardımıyla el büyüklüğünde açtığınız Hint ekmeklerini, önceden kızdırılmış tandoori fırınının kenar kısımlarına yapıştırarak pişirin.

Marine edilmiş tavuklarla süzme yoğurtlu karışımı harmanlayın. Şişlere dizdiğiniz tavukları önceden ısıtılmış tandoori fırınında 18-20 dakika kadar pişirin.

Tavukların servisinde yer vereceğiniz salata için; bol suda yıkadıktan sonra salata kurutucusundan geçirdiğiniz Çin marulu ve salatalık kabuklarını jülyen şeklinde doğrayın.

Balsamik sirke, taze sıkılmış limon suyu ve kırmızı şarap sirkesiyle sosladığınız salataya servis tabağında yer verin.

Fırından çıkan naan ekmeğini servis tabağına alın. Üzerine soslandıktan sonra şişte pişen tavuk but parçalarını dizin. Sıcak olarak bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

admin

Sorry, the comment form is closed at this time.