Oldukça sağlıklı bir salata olan nohutlu kinoa salatasının faydaları saymakla bitmez. İçeriği nedeniyle çölyak hastalarından veganlara kadar sağlıklı ve diyet reçetelerin gözde çocuğu olan kinoa; haşlanmış nohut, yeşillikler ve ince ince doğranmış sebzeler ile salata halini aldığında da oldukça lezzetli.

KAÇ KİŞİLİK
1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika

Malzemeler1/2 su bardağı kinoa1/2 su bardağı haşlanmış nohut1/4 demet maydanoz1/4 demet dereotu3 adet cherry domates1/2 adet orta boy havuç1/2 adet orta boy salatalık1/2 adet orta boy kırmızı dolmalık biber1/2 adet orta boy sarı dolmalık biberSosu için:4 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı limon suyu1/4 çay kaşığı tuz
Püf Noktası
Kinoayı haşlamadan önce bol soğuk suda bekletmeniz kabuk kısmında bulunan acı tadının gitmesine ve daha kısa sürede haşlanmasına yardımcı olur.Salataların sosunu ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra salata ile harmanlayın. Sosunu eklediğiniz salatayı bekletmeden servis edin.

Nasıl Yapılır?
Bol suda bekletip, duruladıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz kinoayı bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte 15-20 dakika kadar haşlayın.

Haşlama suyunu süzdüğünüz kinoayı, derin bir salata kasesine alın. Ilınması ve diğer salata malzemelerini sıcaklığıyla karartmaması için bir kaşık yardımıyla karıştırıp, havalanmasını sağlayın.

Kabuğunu soyduğunuz havuç ve orta kısımlarını temizlediğiniz renkli biberleri soyucu/şekillendirici bir aparat ya da keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde kesin.

Salatalığı kabuğunu soymadan dört eşit parçaya kesin ve çekirdekli kısımlarını çıkartın. Hafif etli kalan kabuk kısımlarını havuçlarla birlikte ince uzun şeritler halinde kesin.

Salatanın servisinde yer vereceğiniz doğranmış sebzeleri, renk ve diriliklerini korumaları için buzlu soğuk suda bekletin.

Maydanoz ve dereotunu incecik kıyın. Sap kısımlarını aldığınız cherry domatesleri ortadan ikiye kesin.

Salatanın sosu için; küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

Haşladıktan sonra salata kasesine aldığınız kinoayı, haşlanmış nohut, incecik kıyılmış dereotu ve maydanoz ile harmanladıktan sonra servis kasesine alın.

Buzlu soğuk suda bekleyen doğranmış sebzeler ve domates dilimleri ile süslediğiniz salatayı sosunu ekledikten sonra bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Arzu ettiğiniz yeşillik ve baharat içeriğine salatada yer verebilirsiniz.