to top

Yılbaşı Hindi Tarifi

Malzemeler:

  • 1 aorta boy bütün hindi
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 1 çay kaşığı hardal• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

  • 1 dal biberiye
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber

İç Pilavı için: 

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/4 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 su bardağı (tavuk suyu
  • 1 su bardağı haşlanmış kestane

Hazırlanışı:

  • Temizlenmiş olarak satın aldığınız bütün hindiyi bol suda yıkadıktan sonra üzerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
  • 1 litre suya bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı sirke ve bir çay kaşığı şeker koyarak sosunuzu hazırlayın ve orta boya hindiyi bir gün boyunca hazırladığınız sosta bekletin.
  • Etinizin daha kolay pişmesini sağlayacak olan bu suya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
  • Zeytinyağı, su, baharatlar ve biber salçasından oluşan bir karışım daha hazırlayın.
  • Hazırladığınız sosu, bir fırça yardımıyla hindinin her tarafına eşit miktarda sürün.
  • Fırın tepsisine aldığınız hindiyi, önceden ısıtılmış
  • 170 derece fırında 2,5 saat kadar pişirin.kuru soğanları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
  • Tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın.
  • Yemeklik doğradığınız kuru soğanları, kısık ateşte renkleri pembeleşinceye dek döndürün.
  • Pirinci pilav tenceresine aktarın.
  • Bol suda beklettikten sonra yıkadığınız kuş üzümlerini, karabiber, tarçın, yenibahar ve tuzu katın.
  • Sıcak suyu ve küçük parçalara ayırdığınız haşlanmış kestaneleri ilave ettiğiniz pilavı, kısık ateşte ve kapağını kapattığınız tencerede suyunu çekene kadar pişirin.
  • Suyunu çeken kestaneli pilavın üzerine kağıt havlu ya da pamuklu bir mutfak bezi kapatıp demlenmesi için bekletin.
  • Hindi hafif soğuduktan sonra içine hazırladığınız pilavı doldurun ve tekrar fırına verin.
  • Zaten pişmiş olan hindi kısa süre içinde ısınacaktır.
  • Kalan iç pilavı servis tabağının tabanına yayın üzerine iç pilavlı hindinizi yerleştirin.
  • Hindinizi pişireceğiniz tepsinin tabanına soğan, sarımsak, havuç, patates, biber gibi sebzeler yerleştirip yemeğinizin lezzetini arttırabilirsiniz.

admin

Sorry, the comment form is closed at this time.