to top

Enginarla pazının enfes düeti: Pazıyla Doldurulmuş Enginar

Enginarla pazının birleşimine doyamayacaksınız hem vitaminli hem de hafif. Dünyanın en süslü enginarı olabilir o. Sotelenmiş pazı, beyaz peynir katı, kadayıf, ısırgan sosu hatta dekor amaçlı kullanılan yoğurt çektirmesi eşliğinde benzersiz bir enginar tarifi.

Yemek.com özel restoran çekiminde karşılaştığımız oldukça katlı tam bir lezzet şöleni, pazıyla doldurulmuş ve ısırgan sosuyla servis edilen enginar yanı sıra püf noktalarını edindiğimiz diğer Frankie tariflerini de misafirlerinizle evinizde paylaşabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK
1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
40 dakika

Malzemeler1 adet küçük boy enginar30 gram pazı yaprağı10 gram kuru soğan10 gram zeytinyağı2 gram tuzÜzeri için:35 gram beyaz peynir3 parça yeşil zeytin2 adet kurutulmuş domates15 gram kadayıf5 gram tereyağı1 gram tatlı toz kırmızı biber1 gram tuzSosu için:200 gram ısırgan yaprağı100 ml. sebze suyu1/2 tatlı kaşığı nişasta
Püf Noktası
Enginarı, tadını alması için diğer sebzelerle birlikte zeytinyağında pişirin. Sosunu süzdürdükten sonra tarifin yapımında kullanın.Kadayıfı sadece hafif bir renk alıp peynir katı bir parça eriyene kadar pişirmeye dikkat edin.

Nasıl Yapılır?
Enginarı; kuru soğan, havuç, kereviz, limon suyu, un, tuz ve toz şeker ilavesiyle zeytinyağlı olarak pişirin.

Pazı yapraklarını ince ince doğrayın. Küçük küpler halinde doğradığınız kuru soğanı zeytinyağında kavurun. Doğranmış pazı yaprakları ve tuz ilavesiyle soteleyin.

Zeytinyağlı enginarı servis tabağına alın. Çukur kısmını sotelenmiş pazıyla doldurun.

Kurutulmuş domates ve çekirdeksiz yeşil zeytinleri minik küpler halinde doğradıktan sonra beyaz peynirle karıştırın. Yuvarlak bir disk şeklini verip pazının üzerine yerleştirin.

Kadayıfı tereyağıyla harmanladıktan sonra yuvarlak bir şekil verip üzerine tuz ve tatlı toz kırmızı biber serpiştirin.

Kadayıfı peynir katı üzerine oturtup hazırladığınız enginarı, önceden ısıtılmış fırında yarı pişmiş halde olana kadar pişirin.

Sosu için; temizlendikten sonra doğranmış ısırgan yapraklarını sebze suyu ilavesiyle çektirin. Elekten geçirdiğiniz sosu ocağa alıp az bir miktarda nişastayla kıvam verin.

Fırınlanmış ılık enginarı servis tabağına aldığınız ısırgan sos ve üzerine yerleştirdiğiniz karışık yeşilliklerden hazırlanmış salata eşliğinde bekletmeden servis edin.

admin

Sorry, the comment form is closed at this time.