to top

Bir Osmanlı Klasiği: Mastave

Osmanlı mutfağının geleneksel yemeklerinden olan mastave tarifine bayılacaksınız. Şayet siz de geleneksel lezzetlere açıksanız mastave tarifi için aşağıya buyurun…

Malzemeler

  • 1 demet taze pazı
  • 300 gram süzme yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tutam çörek oyu
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı

Önce pazı yapraklarını ayırın ve yıkayın. Saplarını uzunlamasına ikiye bölün ve parçalara ayırın. Parçalara ayırdığınız pazıları tuzlu suda 4 – 5 dakika kadar haşlayın. Suyunu iyice süzün. 3 diş sarımsağın kabuklarını soyun ve ezin. Üzerine yoğurt döküp bir karıştırma kabında karıştırın ve tuz serpin. Daha sonra pazıları da ekleyin ve bir müddet karıştırın. Bu karışımın içine biraz zeytinyağı ve çörek otu gezdirin. Osmanlı mutfağının şifa deposu mastave servise hazır. Afiyet olsun. 🙂

Lokman Hekim

Sorry, the comment form is closed at this time.